Nuevos hoteles en Mendoza

Mendoza concentra hoy una de las carteras hoteleras más activas de la Argentina fuera de Buenos Aires: seguimos 16 aperturas en la provincia, de las cuales 7 ya están abiertas y 9 anunciadas hasta 2028. El movimiento no se reparte de forma pareja. La ciudad suma hoteles urbanos de marca internacional (Hualta, Curio Collection by Hilton abrió en septiembre de 2023 y Meliá anunció su llegada para 2028), mientras que el grueso de los proyectos de lujo se concentra en el pedemonte y en el Valle de Uco, donde bodegas y desarrolladores construyen lodges de pocas llaves entre viñedos. Esta guía ordena esas aperturas por zona, explica a qué distancia queda cada una de la ciudad y del aeropuerto El Plumerillo, y ayuda a elegir según el tipo de viaje.

Qué hacer en Mendoza

Un fin de semana

Dos días alcanzan para combinar ciudad y bodegas sin apurarse. La ciudad de Mendoza se recorre a pie: la Plaza Independencia en el centro, las cuatro plazas menores que la rodean (España, Italia, Chile y San Martín) y la Avenida Arístides Villanueva, el corredor de bares y restaurantes más concurrido, que se llena al caer la tarde. El Parque General San Martín, en el extremo oeste, ocupa varias cientos de hectáreas y termina en el Cerro de la Gloria, con vista abierta sobre el llano y la precordillera.

La segunda jornada es de bodegas. Luján de Cuyo, y en particular Chacras de Coria y Agrelo, está a 15-30 minutos del centro y permite visitar dos o tres bodegas con almuerzo incluido sin perder medio día en la ruta. Es la opción razonable si el viaje es corto: el Valle de Uco, más espectacular, queda entre 80 y 100 km al sur y exige prácticamente un día entero.

Una semana completa

Con siete días el reparto cambia. Conviene dedicar dos o tres noches a la ciudad o a Chacras de Coria como base, y trasladarse después al Valle de Uco para quedarse allí, en lugar de ir y volver. Los departamentos de Tunuyán y Tupungato reúnen más de cincuenta bodegas abiertas al público y una concentración de restaurantes de alta cocina que justifica el traslado.

Queda además la montaña. La Alta Montaña, por la Ruta 7 rumbo a Chile, lleva a Puente del Inca y al mirador del Aconcagua, el pico más alto del continente, en una excursión de día completo desde la ciudad. Entre diciembre y marzo el rafting en el río Mendoza y las cabalgatas en el pedemonte funcionan como alternativa a un programa exclusivamente enológico. Si el viaje cae en marzo, la Fiesta Nacional de la Vendimia ocupa la ciudad durante varios días y conviene reservar alojamiento con mucha anticipación.

Dónde alojarse en Mendoza

Centro de la ciudad

Es la base natural para un primer viaje, para quien no alquila auto y para un viaje corto. Tres de las aperturas que seguimos están aquí.

Hualta Mendoza, Curio Collection by Hilton abrió en septiembre de 2023 en la calle Primitivo de la Reta, a dos cuadras de la Avenida San Martín y de la plaza Garibaldi. Sus 70 habitaciones lo convierten en un hotel urbano de tamaño medio, pero su particularidad es otra: integra una bodega en funcionamiento dentro del propio edificio y se presenta como la primera urban winery hotelera de América, de modo que se puede seguir el proceso de vinificación sin salir del centro.

Meliá Mendoza está anunciado para 2028 cerca de la Plaza Independencia, con 140 habitaciones. Forma parte de un plan de expansión de Meliá Hotels International en la Argentina que suma dos hoteles en la provincia con una inversión conjunta de US$44 millones.

El Buen Pastor ocupa un predio de unos 2.500 m² en Martín Zapata 340, en la Quinta Sección, a pocas cuadras del Parque General San Martín y de Arístides Villanueva. El terreno perteneció desde 1886 a la Congregación de las Hermanas del Buen Pastor y nunca funcionó como hotel; las obras comenzaron en octubre de 2024 detrás de la fachada preservada. No hay fecha de apertura confirmada ni operador internacional anunciado.

Guaymallén

Hilton Mendoza abrió el 14 de diciembre de 2023 sobre el Boulevard Pérez Cuesta, esquina Avenida Acceso Este, frente al Mendoza Shopping y a unos 20 minutos del centro histórico. Con 252 habitaciones es, por lejos, el más grande de esta guía, lo que lo vuelve la opción más previsible para viajes corporativos, congresos y grupos.

Conviene saber que no es una construcción nueva sino el tercer cambio de marca de un mismo edificio: operó primero como InterContinental Mendoza hasta que la licencia con IHG expiró en agosto de 2020 y siguió de forma independiente como Hotel & Casino Cóndor de los Andes desde 2021, antes de pasar a Hilton bajo operación de KLP Emprendimientos S.A.

Chacras de Coria y Luján de Cuyo

A 14-20 km de la ciudad, Chacras de Coria es un suburbio residencial de calles arboladas con bodegas boutique y una vida gastronómica propia. Es la zona con más aperturas seguidas: cinco.

Amérian Chacras de Coria abrió parcialmente a fines de febrero de 2024 y alcanzó sus 40 habitaciones en julio de ese año, con una inversión de US$8 millones de la cadena argentina Amérian. Howard Johnson Alcántara llegó dos años más tarde, en julio de 2026, con 24 habitaciones: es el primer hotel de la marca en la provincia y el primer formato boutique dentro de la red de 42 hoteles que Grupo Hotelero Albamonte opera en el país. Con tarifas desde US$120, es la puerta de entrada más accesible de esta selección.

Dos proyectos nacen directamente de bodegas. Viamonte Winery Lodge abrió el 5 de febrero de 2025 dentro de la Bodega Viamonte, cuyos viñedos fueron plantados en 1912: siete suites (dos Grand Suites y cinco de la Galería) sumadas al edificio existente. SB Winemaker's House & Spa Suites, abierto en abril de 2022, es el primer proyecto de hospedaje de Susana Balbo Wines, desarrollado por la enóloga junto a su hija Ana Lovaglio Balbo; sus siete suites tienen cada una un spa integrado en la propia habitación.

El Cauce, Autograph Collection está anunciado para el primer semestre de 2028 sobre la Ruta Provincial 82, con 107 habitaciones. Es el hotel ancla de El Borgo, un desarrollo mixto de unas 200 hectáreas de Armentano Desarrollos Inmobiliarios junto a Marriott International, con arquitectura del estudio Bórmida y Yanzón.

Agrelo y Alto Agrelo

Más al sur dentro de Luján de Cuyo, a 25-30 minutos del centro, Agrelo es uno de los corazones vitivinícolas de la provincia.

Awasi Mendoza abrió en noviembre de 2025 sobre una finca de unos 55 acres de viñedos, con 17 villas privadas. No parte de cero: ocupa el edificio y los viñedos de Cavas Wine Lodge, uno de los primeros lodges de enoturismo de alto nivel de Latinoamérica, que la marca chilena Awasi (presente también en Atacama y la Patagonia, y miembro de Relais & Châteaux) tomó en mayo de 2025. Con tarifas desde US$890 es la propuesta más cara de la guía.

Casa Duhau, anunciado para fines de 2027 bajo la marca The Unbound Collection by Hyatt, suma 52 llaves, 40 villas y 12 suites, dentro de Reserva Alto Agrelo, un desarrollo de más de 400 hectáreas que combina alojamiento, producción vitivinícola y residencias.

Valle de Uco

A unos 80-100 km al sur de la ciudad, en los departamentos de Tunuyán y Tupungato, el Valle de Uco es el corredor de mayor prestigio de Mendoza y concentra cinco de los proyectos anunciados. Todos son de pocas llaves y perfil alto, y ninguno está abierto todavía.

En Los Chacayes se levantan tres. Casa Origen combina un hotel boutique de 60 habitaciones con 20 residencias privadas de marca sobre un predio de 100 hectáreas: es el primer proyecto hotelero en la Argentina de la desarrolladora estadounidense LAND Global Group junto a Autograph Collection by Marriott. Fierro Valle de Uco, previsto para febrero de 2028 en la Finca Los Arbolitos, 409 hectáreas de viñedos, es la primera expansión fuera de Buenos Aires de Fierro, la marca boutique nacida en Palermo Hollywood en 2010. Villa La Coste Mendoza es el primer proyecto argentino del empresario irlandés Patrick McKillen, dueño de Château La Coste en Provenza; el hotel de 40 habitaciones es la última fase, después de la bodega y los dos restaurantes.

Completan la zona The Meliá Collection Valle de Uco, con 110 habitaciones incluidas 10 residencias de marca, y Calyptra Wine & Lodge, en Los Árboles a 1.250 metros de altura: 24 habitaciones integradas al edificio de la sala de barricas de una bodega de capitales chilenos, con cuatro suites premium de 100 m² en la segunda planta.

Qué hotel según tu viaje

Enoturismo de alto nivel

La oferta abierta hoy pasa por Agrelo y Chacras de Coria. Awasi Mendoza es la propuesta más completa (villas privadas, formato lodge, Relais & Châteaux) y también la más cara. SB Winemaker's House & Spa Suites y Viamonte Winery Lodge, con siete suites cada uno, ofrecen la experiencia de dormir dentro de una bodega en funcionamiento a un precio sensiblemente menor. Quien pueda esperar a 2027-2028 encontrará en el Valle de Uco la concentración más fuerte de proyectos de este perfil.

Parejas

Los formatos de pocas llaves son los que mejor funcionan: las siete suites de SB Winemaker's House, con spa en la propia habitación, o las de Viamonte. En el centro, Hualta permite combinar bodega y vida urbana sin depender del auto.

Viajes de negocios y congresos

Hilton Mendoza, con 252 habitaciones frente al Mendoza Shopping y sobre el Acceso Este, es la única apertura reciente dimensionada para grupos y eventos. Hualta sirve para estadías cortas de trabajo en pleno centro.

Presupuesto más ajustado

Howard Johnson Alcántara, desde US$120, es la tarifa de entrada más baja entre las aperturas seguidas, y su ubicación en Chacras de Coria da acceso directo a las bodegas boutique de la zona. Amérian Chacras de Coria, desde US$250, se ubica un escalón por encima en el mismo barrio.

Viaje sin auto

El centro de la ciudad es la única base realmente cómoda sin vehículo propio: Hualta queda a dos cuadras de la Avenida San Martín y a unos 9 km del aeropuerto El Plumerillo. Para Chacras de Coria, Agrelo o el Valle de Uco hay que contar con auto alquilado, remis o excursiones contratadas.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el hotel más nuevo de Mendoza?

Entre los que seguimos, Howard Johnson Alcántara, en Chacras de Coria, abierto en julio de 2026. Antes que él, Awasi Mendoza abrió en noviembre de 2025 en Agrelo.

¿Conviene alojarse en la ciudad o entre viñedos?

Depende de la duración. Para dos o tres noches, la ciudad o Chacras de Coria evitan traslados largos y permiten visitar bodegas de Luján de Cuyo en medio día. Para estadías más largas, dormir en el Valle de Uco tiene sentido: está a 80-100 km del centro y volver cada noche desperdicia buena parte del día.

¿Hace falta alquilar auto?

Fuera del centro de la ciudad, prácticamente sí. Chacras de Coria queda a 14-16 km, Agrelo a unos 25 minutos y el Valle de Uco a más de una hora. Las alternativas son los remises y las excursiones organizadas por las propias bodegas.

¿Cuántas aperturas nuevas seguimos en Mendoza?

Dieciséis en total: 7 hoteles ya abiertos y 9 anunciados, la mayoría de estos últimos con horizonte 2027-2028 y concentrados en el Valle de Uco.

¿Cuándo es la mejor época para viajar?

La vendimia, entre febrero y abril, es la temporada alta del enoturismo y coincide con la Fiesta Nacional de la Vendimia en marzo, cuando la ciudad se llena y conviene reservar con mucha antelación. El invierno es más tranquilo en las bodegas y habilita la montaña y la nieve.

¿Hay hoteles de marca internacional en Mendoza?

Sí, y son cada vez más: Hilton opera dos aperturas recientes (Hilton Mendoza y Hualta, Curio Collection), Marriott tiene dos proyectos anunciados bajo Autograph Collection, Meliá otros dos y Hyatt uno bajo The Unbound Collection.