Fierro Valle de Uco

Fierro, la marca boutique porteña que desde 2010 opera el hotel mejor valorado de Buenos Aires en Tripadvisor, presentó en marzo de 2026 su primer proyecto fuera de la capital: un resort de 62 suites y 5 villas en Finca Los Arbolitos, Los Chacayes, en pleno Valle de Uco. Diseñado por Fernando Soto (Grupo Habitti), el desarrollo —con una inversión de US$14 millones en formato condo-hotel— tiene previsto iniciar obras en agosto de 2026 y abrir en febrero de 2028.

El lugar

El proyecto se levanta en Finca Los Arbolitos, una propiedad de 409 hectáreas de viñedos en la localidad de Los Chacayes, departamento de Tunuyán, dentro del Valle de Uco —el corredor vitivinícola más reconocido de Mendoza, con más de 50 bodegas abiertas al público y una fuerte concentración de restaurantes de autor—. A 1.100 metros de altitud y con más de 250 días de sol al año, el predio ofrece vistas directas a la cordillera de los Andes.

El concepto

Fierro Valle de Uco es la primera expansión fuera de Buenos Aires de Fierro, la marca boutique nacida en 2010 en Palermo Hollywood y que durante una década se mantuvo como el hotel mejor calificado de la ciudad en Tripadvisor. El proyecto, impulsado por sus fundadores —Esteban y Andrés Rosberg, Edward Holloway y Federico Zavala— junto con la desarrolladora Grupo Habitti, adopta el formato de condo-hotel: 62 suites superiores de 40 m², cinco villas privadas con jardín (de 116 a 167 m²), una suite maestra de 81 m² y una suite presidencial de 340 m² con garaje, comercializadas como unidades en propiedad que se integran a un pool hotelero gestionado por Resolve, la operadora de Edward Holloway que también administra Alfa Crux y Finca Agostino. La arquitectura, a cargo de Fernando Soto (Grupo Habitti), se organiza en torno a un patio central ajardinado y una cubierta verde de unos 4.100 m² con senderos y miradores a 360 grados sobre más de 6.700 m² construidos. El proyecto se presentó en marzo de 2026, con inicio de obra previsto para agosto de 2026, finalización en diciembre de 2027 y apertura oficial en febrero de 2028, coincidiendo con el pico de la vendimia; la inversión total anunciada es de US$14 millones.

Gastronomía y bienestar

El plan contempla un restaurante con cava propia, un wine bar, un jardín de vinos y un espacio de cata, además de un spa de montaña, gimnasio, piscinas interior y exterior, y una terraza-mirador sobre el rooftop ajardinado. Ninguna de estas instalaciones está operativa: se trata de un proyecto en fase de obra, sin chefs ni cartas anunciados hasta el momento.