Only YOU Hotel Sevilla

Only YOU Hotel Sevilla abrió en marzo de 2024 en el edificio del antiguo Ayre Hotel Sevilla, frente a la estación de Santa Justa, tras casi veinte meses de cierre y una reforma integral. No es una construcción nueva: cambió la enseña Ayre por la de Only YOU, la marca premium de Palladium Hotel Group, y pasó de cuatro a cinco estrellas. Tiene 209 habitaciones en ocho plantas y es el quinto hotel de la marca en España, tras dos en Madrid y uno en Valencia y Málaga.

El lugar

El hotel está en la avenida de Kansas City, justo enfrente de la estación de Sevilla-Santa Justa, de donde salen los trenes de alta velocidad. Santa Justa queda fuera del casco histórico, de modo que la ubicación tiene más sentido para quien llega o sale en tren, viaja por trabajo o usa Sevilla como parada de una ruta andaluza que para quien quiere caminar hasta la Catedral.

El edificio ocupa ocho plantas y unos 15.000 metros cuadrados construidos, y cuenta con aparcamiento propio.

El concepto

Only YOU Hotel Sevilla no es una obra nueva. Es el antiguo Ayre Hotel Sevilla, un cuatro estrellas que dejó de funcionar en julio de 2022 y que, según la prensa del sector, se había levantado para la Expo 92. El cambio de enseña se había acordado meses antes: en enero de 2022, El Corte Inglés y Palladium, que gestionaban juntos desde 2006 las marcas Ayre y Only YOU, decidieron convertirlo en un Only YOU. Cinco Ayre de otras ciudades se vendieron a Eurazeo por unos 130 millones de euros, según fuentes de mercado; el de Sevilla quedó fuera de esa operación.

La reforma fue integral, con el estudio T10 a cargo de la arquitectura y el objetivo de subir el hotel de cuatro a cinco estrellas. Palladium la presenta como un ejercicio de reutilización de un edificio obsoleto, con estrategias bioclimáticas en la fachada y una pérgola fotovoltaica que cubre la cubierta. T10 recibió por este proyecto un premio Re-Think de sostenibilidad del Ministerio para la Transición Ecológica.

De la decoración se ocupó el estudio de Lázaro Rosa-Violán, que partió de una idea que el dossier del hotel resume como el espíritu andaluz con un punto de descubrimiento, y que en la práctica mezcla influencias mediterráneas y árabes con color y materiales rústicos. La web oficial lista diez tipos de habitación, desde la Deluxe hasta la Suite Presidencial, con variantes como la Premium Terraza y la Premium con doble baño. El director general es Jacobo Lope.

Gastronomía y bienestar

La planta baja se abrió como un vestíbulo urbano de más de 1.000 metros cuadrados que reparte varios espacios gastronómicos. El restaurante Trotamundos tiene una carta de producto de kilómetro 0 que firma el chef ejecutivo Roberto Pérez. El desayuno se sirve en el Desayunador, y una zona de panadería y pastelería, la Breakery, se creó con el pastelero Manu Jara para desayunos y meriendas.

La coctelería tiene peso propio: Limbo Cocktail & Pool Lounge ocupa la zona de la piscina, que tiene pool bar y un diseño mediterráneo con influencia árabe. Hay además varias salas de eventos y una floristería de Verde Oliva en el vestíbulo. Las fuentes consultadas no mencionan un spa.