Casa Palacio Don Ramón

Casa Palacio Don Ramón ocupa la casa palacio de la Calle Trajano 2, en Sevilla, y abrió en 2023 como hotel de categoría 5 estrellas Gran Lujo. Es el primer hotel de Kaizen Hoteles en la ciudad y tiene 26 habitaciones repartidas en tres plantas, con dos patios interiores.

El lugar

El hotel está en la Calle Trajano 2, en una esquina de la Plaza del Duque, en pleno centro de Sevilla y rodeado de calles comerciales. A unos tres minutos a pie quedan el Metropol Parasol y la Alameda de Hércules.

Las fuentes no coinciden sobre la edad del edificio: unas hablan de un palacio del siglo XVIII y otras del siglo XV. Lo que sí consta es que albergó varias instituciones, la última la Cámara Agraria de Sevilla. Una leyenda local atribuye su construcción a un sevillano llamado Don Ramón, que habría vuelto enriquecido de las Indias.

El concepto

Kaizen Hoteles, un grupo andaluz especializado en lujo en edificios históricos, firma el proyecto. Sus otros hoteles son Casa Palacio María Luisa, en Jerez de la Frontera, y La Malvasía, en El Rocío. La reforma terminó en marzo de 2023.

La distribución recuerda a una casa noble andaluza: tres plantas en torno a dos patios. El de los Naranjos, de inspiración andalusí, es sobre todo para huéspedes y acoge exposiciones. El de los Limones está abierto al público y es donde se sirven los desayunos y el restaurante.

Las 26 habitaciones son todas distintas y se reparten en tres categorías, Árabe, Mozárabe y Nuevo Mundo, que remiten a las culturas que formaron Sevilla. Las suites Sevilla y Don Ramón ocupan la planta superior. El estudio de la interiorista Alejandra Pombo diseñó los interiores, con azulejos, papeles pintados y forja hechos por artesanos locales; buena parte del mobiliario a medida salió de un taller de Jerez de la Frontera. La colección de arte de Marisa C. de Azcárate, propietaria de Kaizen Hoteles, cuelga de las paredes junto a piezas del hotel.

La rehabilitación incorporó aislamiento térmico y acústico, aerotermia, geotermia, circuitos cerrados de agua y suelo radiante.

El hotel recibió en 2024 el premio al mejor hotel boutique de Europa en los World Travel Awards, según la publicación que lo recoge.

Gastronomía y bienestar

El Limón, el restaurante, está abierto a huéspedes y a público en el patio de los Limones. Su cocina ha cambiado de manos desde la apertura: en 2023 se citaba al chef sevillano Carlos García, en 2024 a Ali Elkardoudi Farhi, que propuso un menú degustación de ocho pases a 65 euros sin bebidas, y una guía de 2025 atribuye la carta a Gema Cuaresma, con platos como carpaccio de gamba roja y solomillo de vaca.

El desayuno, en buffet o a la carta, incluye ibéricos, pan tostado y aceite andaluz, servidos en vajilla de La Cartuja de Sevilla diseñada para el hotel.

La terraza de la azotea, con piscina, hamacas y vistas a la ciudad, se inauguró después de la apertura. Hay además una piscina exterior.