The St. Regis Los Cabos at Quivira

The St. Regis Los Cabos at Quivira, anunciado en 2017 con 120 habitaciones y 60 residencias en la comunidad de Quivira, sigue sin una fecha de apertura confirmada tras años de retrasos. La propuesta gastronómica estará encabezada por el chef Carlos Gaytán, primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin.

El lugar

El hotel se sitúa en Quivira, una comunidad residencial exclusiva de Los Cabos donde el océano Pacífico se encuentra con el Mar de Cortés, con acceso directo al campo de golf Quivira, diseñado por Jack Nicklaus.

El concepto

St. Regis anunció esta propiedad de 120 habitaciones y 60 residencias en 2017, como parte de la expansión de la marca en México. Casi una década después, el proyecto sigue sin fecha de apertura firme: la mayoría de las residencias ya se han vendido y varios propietarios se han mudado a lo largo de 2025, pero el hotel en sí continúa en fase de acabados según las últimas actualizaciones disponibles.

Gastronomía y bienestar

La propuesta gastronómica estará encabezada por el chef mexicano Carlos Gaytán, la primera estrella Michelin obtenida por un chef mexicano (en 2013, con su restaurante Mexique en Chicago), al frente de varias de las experiencias culinarias del hotel. El resort anuncia servicio de mayordomo las 24 horas, siete albercas y un beach club propio.