Grindellodge

Ende Januar 2025 eröffnete in Grindelwald die Grindellodge, das umgebaute frühere Hotel Lauberhorn: 20 Zimmer und Suiten als Bed & Breakfast, dritte Adresse im Portfolio THE GLACIER von Jan und Justine Pyott. Im Erdgeschoss serviert das Restaurant Umami unter dem Tokioter Koch Shota Hasegawa als erstes japanisches Lokal des Ortes Ramen, Sushi, Donburi und Tempura.

Der Ort

Am Ortsrand von Grindelwald, an der Adresse des früheren Hotels Lauberhorn, rund 1,2 Kilometer von der Talstation der Firstbahn entfernt.

Das Konzept

Die Grindellodge ist eine Renovierung mit echtem Markenwechsel: Das Haus firmierte zuvor als Hotel Lauberhorn und wurde in nur vier Monaten Umbauzeit zu einer Lodge mit 20 Zimmern und Suiten umgebaut, die Ende Januar 2025 eröffnete. Sie ist die dritte Adresse im Portfolio von Jan und Justine Pyott, die 2017 mit dem 1864 gegründeten Hotel Glacier begannen — heute ein Vier-Sterne-Superior-Boutiquehotel mit 28 Zimmern, Spa und Weinkeller — und daneben die Grindelhomes mit 14 Chalets und Apartments führen. Inhaltlich greift die Lodge die lange Verbindung zwischen Grindelwald und Japan auf: Seit Jahrzehnten reisen japanische Bergsteiger und Alpinisten in die Jungfrau Region, und das Haus erzählt ihre Geschichten. Die Zimmer, vom Yama Suite Eigerview bis zum kompakten Einzelzimmer, verbinden Sakura-Eleganz mit alpiner Materialität. Betrieben wird die Lodge als Bed & Breakfast mit eigenem Spa-Bereich.

Gastronomie & Wellness

Im Erdgeschoss nahm parallel zur Hoteleröffnung das Restaurant Umami den Betrieb auf, das erste japanische Restaurant in Grindelwald. Geleitet wird es vom aus Tokio stammenden Koch Shota Hasegawa, die Karte konzentriert sich auf Ramen, Sushi, Donburi und Tempura; das Lokal steht auch Gästen offen, die nicht im Haus wohnen. Dazu kommen ein Frühstücksbuffet und ein hauseigener Spa- und Wellnessbereich.