Nuevos hoteles en Ronda

Ronda tiene 33.671 habitantes (INE, 2025) y está a 740 m de altitud, en el noroeste de la provincia de Málaga, a unos 100 km de la capital. Es la cabecera de la Serranía de Ronda y, según la Wikipedia, una de las ciudades más visitadas de Andalucía. El proyecto hotelero más relevante que seguimos es The Meliá Collection Ronda: la conversión del antiguo convento Madre de Dios, del siglo XVI, en un hotel boutique de 27 habitaciones que sería el primer cinco estrellas de la ciudad. Meliá y Summum Hotel Group lo anunciaron en abril de 2024 para 2026, pero no hay fecha de apertura confirmada.

Qué hacer en Ronda

Un fin de semana

La ciudad se parte en dos por el Tajo, una garganta excavada por el río Guadalevín. El Puente Nuevo la cruza y une el casco histórico con el barrio moderno. Tiene 98 m de altura y se construyó en 34 años, desde 1759, bajo la dirección del maestro José Martín de Aldehuela, quien lo remató en mayo de 1793. Fue el puente de mayor altura del mundo hasta que en 1839 lo superó el Pont de la Caille, en Francia. Un primer puente, levantado en 1735, se derrumbó unos seis años después y causó 50 muertos. En una cámara sobre el arco central, que ha servido incluso de cárcel, hay hoy una exposición sobre la historia de la obra.

El Puente Viejo, de origen árabe, se alza 31 m sobre el río con un arco de 10 m. Cerca, el Arco de Felipe V se levantó tras el hundimiento del puente antiguo, y los Baños Árabes, de finales del siglo XIII, se conservan junto a la Puerta del Puente.

La plaza de toros, también de Martín de Aldehuela, se inició en 1780 y se inauguró en mayo de 1785 con Pedro Romero y Pepe Hillo en el cartel. Es de arenisca, de estilo neoclásico, y su ruedo mide 66 m de diámetro, y se le considera el más ancho del mundo. Pertenece a la Real Maestranza de Caballería de Ronda, fundada en 1572, y bajo los tendidos sombreados hay un museo taurino.

El Palacio de Mondragón alberga el museo municipal, y en La Ciudad se concentran palacios, iglesias y conventos. La Alameda del Tajo, un paseo arbolado y jardín botánico de principios del siglo XIX, tiene una balconada sobre la garganta. Entre los museos pequeños figuran el Museo Lara, el Museo Joaquín Peinado, el Museo del Vino y el dedicado a Rilke, que ocupa la habitación 208 del Hotel Reina Victoria. Por término municipal, Ronda se extiende de los 570 m a los 1.919 m del pico Torrecilla, así que el paisaje cambia más de lo que sugiere el casco urbano a 740 m.

La Ciudad guarda más de lo que cabe en una mañana. La muralla árabe rodeaba la población, y de ella quedan la Puerta de Almocábar y la Puerta de Carlos V. En la Casa del Rey Moro una escalera de mina baja hasta el fondo del Tajo. Entre los palacios, el de Mondragón comparte barrio con el del Marqués de Salvatierra y con la Casa del Gigante, y la iglesia de Santa María la Mayor domina el centro.

El pasado explica el trazado. Los celtas la llamaron Arunda en el siglo VI a. C., y los fenicios se instalaron en una aldea cercana, Acinipo. Bajo el dominio andalusí fue capital de la provincia de Takurunna, luego taifa independiente, hasta que Fernando el Católico la tomó el 22 de mayo de 1485 tras un largo asedio. Tras la invasión francesa, la población pasó de 15.600 a 5.000 habitantes en tres años, y la Wikipedia sitúa ahí el origen del bandolerismo de la sierra, que la Feria de Mayo, rebautizada Ronda Romántica, evoca hoy.

Una semana completa

Con más días, Ronda funciona como base de la Serranía. La Cueva de la Pileta, con pinturas rupestres, y el yacimiento de Acinipo, con un teatro romano, están en su entorno. A poca distancia empiezan la Sierra de las Nieves y la Sierra de Grazalema, ambas con parque.

El vino es el otro motivo. Las bodegas de la zona se acogen a la denominación Sierras de Málaga, con la subzona Serranía de Ronda, y la ciudad tiene su propio Museo del Vino. A la mesa, la cocina de la sierra es contundente: perdiz al tajo, conejo a la rondeña, chivo asado, chorizos al alcohol, migas, gazpacho a la serrana, calabazas y tortilla a la rondeña. De postre, las yemas del Tajo.

Cuándo ir y cómo llegar

El clima es mediterráneo, de veranos cálidos y secos e inviernos frescos, con una media anual de unos 16 °C. La altitud y la sierra traen más lluvia que en la costa: más de 1.000 mm al año, y hasta 1.700 mm en las zonas occidentales del término.

El calendario concentra la demanda en cuatro fechas: la Semana Santa, declarada de Interés Turístico Nacional de Andalucía; la Feria de Mayo, conocida como Ronda Romántica; la Feria de Pedro Romero de septiembre, también declarada de Interés Turístico Nacional de Andalucía, con la corrida goyesca que desde 1954 impulsó la familia Ordóñez; y la feria de San Francisco, en octubre.

Por carretera, la A-397 baja hacia San Pedro Alcántara, en la Costa del Sol, y la A-374 va hacia Sevilla por Montecorto y Algodonales. La estación de ferrocarril de Ronda tiene trenes a Algeciras, Málaga, Antequera, Granada, Córdoba y Madrid, con dos Altaria diarios en el eje Madrid-Algeciras. Hay autobuses interurbanos a Málaga, Sevilla, Cádiz, Jerez y Algeciras.

Para dimensionar la demanda: según Forbes España, en 2022 Ronda superó las 400.000 pernoctaciones, y más de la mitad correspondieron a turistas internacionales. La oferta de cinco estrellas era inexistente, y esa carencia es la que Meliá y Summum dicen querer cubrir. La alianza entre ambos se anunció en diciembre de 2023 con dos hoteles de Summum en Mallorca, que pasaron a The Meliá Collection, y Ronda sería el tercero.

Dónde alojarse en Ronda, por zona

La Ciudad

Es el casco histórico, al sur del Tajo: las murallas, los palacios, las iglesias y los conventos, con Santa María la Mayor en su centro. Aquí se alza el convento de Madre de Dios, en la calle Santa Cecilia 51, a unos dos minutos a pie del Puente Viejo y del Arco de Felipe V según la nota de Hosteltur. Es la zona donde se concentra el único proyecto que seguimos.

El Mercadillo

Es el barrio más moderno, de trazado barroco y fundado tras la Reconquista, al otro lado del Puente Nuevo. Concentra los servicios y la vida diaria. El Parador se levantó sobre el antiguo ayuntamiento y el mercado de abastos, en esta parte de la ciudad.

San Francisco

El barrio más antiguo de Ronda, donde estuvo el alcázar. Es residencial y no tiene hoy ninguna apertura que podamos recomendar con datos verificados.

Qué hotel según tu viaje

De momento hay un solo proyecto nuevo en nuestra base, The Meliá Collection Ronda. Si se cumple lo anunciado, sería la opción para una escapada de dos noches de alto presupuesto en el casco histórico. El proyecto prevé un restaurante gastronómico, piscina, gimnasio, un spa con zona de agua y sauna, una sala de reuniones, dos patios con fuentes y un jardín, en un edificio de 27 habitaciones.

Nadie debe planificar un viaje en torno a él todavía. Ni Meliá ni Summum han comunicado una fecha de apertura, y los resultados de nuestra búsqueda no muestran noticias de obra recientes. Tampoco hay tarifas publicadas, y el edificio, de propiedad local (Master Gift Import, empresa rondeña de regalo y decoración), las notas de prensa no describen el interior ni las habitaciones.

Para quien viaje ahora, esta guía no puede recomendar un hotel nuevo concreto. Cuando haya una apertura contrastada, se añadirá aquí.

Cómo verificamos las aperturas en Ronda

Cada proyecto de esta guía se contrasta con la prensa especializada del sector y con comunicados de los operadores. The Meliá Collection Ronda figura como "Anunciado" porque todas las fuentes coinciden en el año 2026 pero ninguna ofrece mes, ni licencia, ni noticia de obra. Si el hotel abre, pasará a "Abierto" cuando haya una fecha y una confirmación del propio operador.

Preguntas frecuentes

¿Qué hotel nuevo llega a Ronda?

The Meliá Collection Ronda, un hotel boutique de 27 habitaciones en el antiguo convento Madre de Dios, en la calle Santa Cecilia 51. Lo gestionará Summum Hotel Group.

¿Cuándo abre The Meliá Collection Ronda?

Las notas de prensa dicen 2026, sin mes. No hay fecha oficial confirmada a día de hoy.

¿Cuándo se anunció el proyecto?

En abril de 2024, cuando Meliá y Summum firmaron la gestión del hotel con la alcaldesa de Ronda presente en el acto. Desde entonces solo se ha repetido el plazo de 2026, sin un calendario de obra.

¿Será el primer cinco estrellas de Ronda?

Así lo presentan las notas de Meliá y Summum, que lo describen como el primer hotel de ese nivel en la ciudad.

¿Quién es el propietario del edificio?

Grupo MGI, propietario del antiguo convento. Summum se encarga de la gestión, bajo la marca The Meliá Collection.

¿Qué elementos históricos conservará el edificio?

Mudéjares, gótico-isabelinos y renacentistas, según el comunicado recogido por Alimarket. También se mantienen una amplia recepción y dos patios interiores con fuentes y jardines.

¿Qué servicios tendrá?

Un restaurante gastronómico, piscina, gimnasio, un spa con zona de agua y sauna, y una sala de reuniones para eventos.

¿Es el primer hotel de Summum con Meliá?

No. Es el tercero. La alianza arrancó en diciembre de 2023 con dos hoteles de Summum en Mallorca que pasaron a The Meliá Collection.

¿Cuánto cuesta la inversión?

Alrededor de 5 millones de euros según la nota de Alimarket.

¿Cómo se llega a Ronda desde Málaga?

Ronda está a unos 100 km de Málaga. Hay trenes a Málaga y autobuses interurbanos; por carretera, la A-397 conecta con la Costa del Sol.

¿Cuándo es mejor evitar Ronda por alta demanda hotelera?

En la Semana Santa, en la Feria de Mayo, en la Feria de Pedro Romero de septiembre, y en la de San Francisco de octubre.

¿Cuál es el clima de Ronda?

Mediterráneo, con una media anual de unos 16 °C, veranos secos e inviernos frescos, y precipitaciones superiores a 1.000 mm al año.

¿Qué se puede visitar cerca de Ronda?

La Cueva de la Pileta, el yacimiento romano de Acinipo y los parques de la Sierra de las Nieves y de la Sierra de Grazalema.