Nouveaux hôtels : Fribourg

Nous suivons deux hôtels dans l'agglomération fribourgeoise, tous deux hors du périmètre communal strict de Fribourg. L'Hôtel des Innovations a ouvert en octobre 2025 à Marly, sur l'ancien site industriel des usines Ilford : 167 chambres, plus grand hôtel du canton. L'Hôtel de la Chassotte, à Givisiez, doit ouvrir en 2029 dans un ancien pensionnat classé resté vide vingt ans : le futur premier 5 étoiles du canton depuis 2013.

Que faire à Fribourg ?

Pour un week-end

Consacrez votre première journée à la Basse-Ville de Fribourg, le centre médiéval bâti sur un méandre de la Sarine : la cathédrale Saint-Nicolas, gothique, domine la ville de son clocher visitable, et le pont de Berne, en bois couvert, relie la Basse-Ville au quartier de l'Auge. Empruntez le funiculaire de Fribourg, l'un des derniers au monde à fonctionner à l'eau usée plutôt qu'à l'électricité, pour remonter vers la Ville-Haute sans effort. L'après-midi, poussez jusqu'à la gorge du Gottéron, un ravin boisé qui s'enfonce dans la ville et que traverse un pont suspendu piétonnier : un contraste saisissant avec les façades médiévales à quelques centaines de mètres à peine. Terminez la journée dans l'un des cafés de la place du Petit-Saint-Jean, au pied de la Basse-Ville. Le lendemain, direction Marly pour découvrir l'Hôtel des Innovations, à environ 5,5 km de la gare de Fribourg : le bâtiment, une tour neuve de 12 étages sur l'ancien site industriel des usines Ilford, fabricant historique de papier et de pellicules photographiques, illustre la reconversion du Marly Innovation Center, pôle d'innovation qui a succédé à cette activité industrielle.

Pour un séjour plus long

Avec plus de temps, Fribourg permet de rayonner facilement vers deux régions emblématiques de la Suisse romande. La Gruyère, à moins d'une heure, est le pays du fromage du même nom : la ville médiévale de Gruyères, son château et la fromagerie de démonstration attirent les visiteurs toute l'année, tout comme la Maison Cailler à Broc, consacrée au chocolat suisse. Vers l'ouest, Berne, capitale fédérale classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour sa vieille ville, se rejoint en moins d'une demi-heure de train : un aller-retour facile pour qui loge à Fribourg. La ville elle-même, bilingue (français et allemand se côtoient dans la signalétique et la vie quotidienne), abrite l'une des universités les plus reconnues de Suisse romande, fondée en 1889, ce qui explique une vie étudiante et culturelle disproportionnée par rapport à sa taille. Deux institutions culturelles complètent le tableau pour qui reste plusieurs jours : l'Espace Jean Tinguely, Niki de Saint Phalle, consacré aux deux artistes qui ont vécu à Fribourg, et Fri Art, centre d'art contemporain reconnu bien au-delà de la Suisse romande. Une excursion à Givisiez, commune limitrophe où doit ouvrir l'Hôtel de la Chassotte, permet de découvrir de l'extérieur l'ancien pensionnat international pour jeunes filles, bâtiment classé qui a marqué l'histoire éducative de la région avant de rester vide pendant près de vingt ans.

Où dormir dans l'agglomération de Fribourg ?

Marly : le pôle d'innovation, sur l'ancien site Ilford

Marly, commune limitrophe de l'agglomération fribourgeoise à environ 5,5 km de la gare de Fribourg, accueille depuis octobre 2025 l'Hôtel des Innovations : une tour neuve de 12 étages et 167 chambres, construite sur l'ancien site industriel des usines Ilford dans le cadre du Marly Innovation Center. Sans affiliation à une chaîne hôtelière internationale (l'établissement est indépendant, porté par le Marly Innovation Center et Damien Piller), c'est aujourd'hui le plus grand hôtel du canton de Fribourg, très largement devant tout autre établissement recensé dans l'agglomération. Reconvertir un site industriel photographique historique en plus grand hôtel du canton est une opération de reconversion urbaine notable, mais sa localisation à Marly plutôt qu'à Fribourg même mérite d'être connue avant de réserver une adresse en pensant être en plein centre-ville : comptez un court trajet en bus ou en voiture pour rejoindre la Basse-Ville et la cathédrale Saint-Nicolas.

Givisiez : un futur 5 étoiles dans un pensionnat classé

Givisiez, autre commune limitrophe de l'agglomération, doit accueillir en 2029 l'établissement que nous désignons provisoirement sous le nom d'Hôtel de la Chassotte, en référence au lieu-dit du même nom : son nom commercial définitif n'a pas encore été annoncé. Le projet reconvertit un ancien pensionnat international pour jeunes filles, bâtiment classé resté inoccupé pendant près de vingt ans, dont la vente a été actée en février 2026 par les communes de Givisiez et Granges-Paccot. Avec 40 chambres, l'établissement serait le premier 5 étoiles du canton de Fribourg depuis 2013 : un projet porté par la structure indépendante Cardeco Sàrl et l'entrepreneur Antonio Carrisi, dont l'échéance de 2029, annoncée mais non garantie, reste à confirmer dans la durée. Un pensionnat classé resté vide vingt ans, reconverti en 5 étoiles, est une histoire patrimoniale forte pour l'agglomération fribourgeoise, à condition que le calendrier annoncé résiste au temps qui reste avant l'ouverture.

Fribourg même : la Basse-Ville et la Ville-Haute, sans hôtel suivi

Le centre historique de Fribourg, Basse-Ville médiévale au bord de la Sarine et Ville-Haute autour de la cathédrale Saint-Nicolas, reste aujourd'hui sans hôtel répondant aux critères de ce guide : les deux ouvertures que nous suivons se trouvent toutes deux dans des communes limitrophes, à quelques kilomètres du centre. Un voyageur qui souhaite loger à distance de marche du pont de Berne ou de la cathédrale devra pour l'instant se tourner vers d'autres catégories d'hébergement, en attendant qu'un projet hôtelier vienne combler ce vide au cœur même de la ville.

Quel hôtel pour votre séjour ?

Voyageurs d'affaires et séjours dans le pôle Marly Innovation Center

L'Hôtel des Innovations, intégré au Marly Innovation Center, est l'adresse la plus cohérente pour un déplacement professionnel lié à ce pôle d'innovation : ses 167 chambres et sa taille en font le plus grand établissement du canton, avec une capacité de restauration et de réunion qui dépasse largement celle d'un hôtel de centre-ville classique.

Voyageurs patients, en quête d'un futur 5 étoiles patrimonial

L'Hôtel de la Chassotte, à Givisiez, s'adresse à ceux qui suivent de près l'ouverture d'un établissement haut de gamme dans un cadre patrimonial rare : un pensionnat classé resté vide vingt ans, reconverti en 40 chambres de luxe. L'échéance de 2029 impose cependant d'attendre une confirmation avant de considérer le projet comme définitivement calé dans le temps.

Familles et longs séjours

Ni l'Hôtel des Innovations ni l'Hôtel de la Chassotte ne communiquent à ce jour sur des chambres familiales dédiées. L'Hôtel des Innovations, déjà ouvert et de grande taille, reste néanmoins l'option la plus simple pour une famille de passage dans l'agglomération, à une quinzaine de minutes de route ou de bus du centre historique de Fribourg et de ses activités pour tous les âges (funiculaire à eau usée, bords de Sarine, sentiers pédestres de la gorge du Gottéron). Sa capacité en fait aussi une base pratique pour un séjour combinant excursion en Gruyère et visite de Fribourg même, sans avoir à changer d'hôtel entre les deux.

Voyageurs qui veulent dormir dans le centre historique

Aucun des deux hôtels que nous suivons ne se trouve dans le périmètre communal strict de Fribourg : les deux sont à Marly ou à Givisiez, communes limitrophes de l'agglomération. Un séjour centré sur la Basse-Ville et la cathédrale Saint-Nicolas suppose donc, pour l'instant, de combiner une nuit hors du centre avec des visites à pied ou en bus une fois sur place.

Amateurs de culture et de patrimoine industriel

Le contraste entre les deux projets parlera aux voyageurs curieux d'architecture et d'histoire locale : l'Hôtel des Innovations occupe un site industriel du XXe siècle lié à l'histoire de la photographie, tandis que l'Hôtel de la Chassotte doit un jour rouvrir un pensionnat classé du patrimoine éducatif fribourgeois. Aucun des deux bâtiments n'avait de vocation hôtelière avant sa reconversion (deux façons différentes de donner une seconde vie à un patrimoine bâti resté longtemps hors d'usage, à compléter par une visite de l'Espace Jean Tinguely) Niki de Saint Phalle ou de Fri Art pendant le même séjour.

Questions fréquentes

Ces hôtels sont-ils vraiment à Fribourg ?

Ni l'un ni l'autre ne se trouve dans le périmètre communal strict : l'Hôtel des Innovations est à Marly, à environ 5,5 km de la gare de Fribourg, et l'Hôtel de la Chassotte à Givisiez, deux communes limitrophes de l'agglomération fribourgeoise, comptées ici en raison de leur rattachement éditorial à la ville.

Quel est le plus grand hôtel du canton de Fribourg ?

L'Hôtel des Innovations, à Marly, avec 167 chambres dans une tour de 12 étages construite sur l'ancien site industriel des usines Ilford : un chiffre qui en fait, à ce jour, le plus grand établissement hôtelier du canton.

L'Hôtel de la Chassotte sera-t-il le premier 5 étoiles du canton depuis longtemps ?

Selon les sources identifiées, ce serait le premier 5 étoiles du canton de Fribourg depuis 2013, dans un ancien pensionnat classé resté vide près de vingt ans, mais l'échéance 2029 reste une annonce, pas une garantie, et le nom commercial définitif de l'établissement n'a pas encore été communiqué.

Y a-t-il un hôtel avec spa à Fribourg ?

Aucun des deux établissements ne communique à ce jour de détails confirmés sur un espace bien-être. Les informations de restauration et d'équipements des deux projets restent encore partiellement non communiquées, en particulier pour l'Hôtel de la Chassotte, dont le chantier n'a pas commencé.

Comment se rendre de Fribourg à Marly ou à Givisiez ?

Les deux communes sont accessibles en quelques minutes en bus ou en voiture depuis le centre de Fribourg et sa gare : Marly se trouve à environ 5,5 km de la gare, Givisiez à une distance comparable dans une autre direction de l'agglomération.

Fribourg est-elle une ville bilingue ?

Oui : le français et l'allemand cohabitent dans la signalétique et la vie quotidienne, une particularité que la ville partage avec d'autres localités situées sur la frontière linguistique suisse, et qui rejaillit sur son identité culturelle autant que sur son université.

Quelle ville proche visiter depuis Fribourg pour le fromage suisse ?

La région de la Gruyère, à moins d'une heure de route ou de train, avec la ville médiévale de Gruyères, son château et sa fromagerie de démonstration, ainsi que la Maison Cailler à Broc pour le chocolat : deux étapes classiques d'une excursion à la journée depuis Fribourg.

Combien de temps faut-il pour rejoindre Marly ou Givisiez depuis la gare de Fribourg ?

Une dizaine de minutes en bus ou en voiture suffit dans les deux cas : Marly se trouve à environ 5,5 km de la gare, et Givisiez à une distance comparable dans une autre direction de l'agglomération, aucun des deux trajets ne demande de véhicule si les horaires de bus sont bien anticipés.