Fairmont La Hacienda Costa del Sol

Fairmont La Hacienda Costa del Sol abrió el 20 de febrero de 2025 en el complejo de Alcaidesa (San Roque, Cádiz), como el primer Fairmont de España. Tiene 153 habitaciones y suites, 47 villas con piscina privada, un spa de 1.800 m² y un campo de golf de 18 hoyos al lado. La gestión es de Accor; la propiedad, según una fuente, ha cambiado de manos desde su apertura.

El lugar

El hotel ocupa una parcela elevada de 21.000 metros cuadrados dentro del complejo de Alcaidesa, en el término de San Roque (Cádiz), al oeste de Sotogrande. Las vistas abarcan el campo de golf Alcaidesa Links, la playa, el Mediterráneo, Gibraltar y la costa norteafricana. Travelling for Business lo sitúa en una ladera entre San Roque y La Línea de la Concepción, y Luxury London cuenta unos veinte minutos en taxi desde el aeropuerto de Gibraltar y una hora por carretera desde el de Málaga.

El club de playa está en los cuatro kilómetros de arena de La Alcaidesa. El anuncio de 2022 describía el recinto como un desarrollo de golf y vivienda cerrado, de 400 hectáreas.

El concepto

Fairmont La Hacienda Costa del Sol no es un hotel antiguo reconvertido ni un campo de golf con un rótulo nuevo. Lo que existía era el resort de golf La Hacienda Alcaidesa Links. Millenium Hospitality Real Estate firmó con Accor para explotar bajo la marca Fairmont un hotel construido dentro del recinto. La inversión anunciada en enero de 2020 era de 120 millones de euros, y OHLA, que según su propia nota facturó unos 57 millones, ejecutó los movimientos de tierras, la cimentación, las estructuras de las villas y el edificio completo del hotel. Las fuentes consultadas no precisan si había un hotel anterior en la parcela.

La fecha de apertura se movió. En septiembre de 2022 se hablaba de un lanzamiento parcial en doce meses y de apertura total por Semana Santa de 2024. El 20 de febrero de 2025 es la fecha que da andalucia.com y que corrobora una nota de OHLA publicada el 31 de marzo de 2025. En agosto de 2025, Travelling for Business ya presenta el hotel como propiedad de ActivumSG, que lo habría comprado a Millenium.

Según andalucia.com, las habitaciones miden de 50 a 100 m², las suites de 70 a 730 m² y las 47 villas de 600 a 1.200 m². Los anuncios de 2022 hablaban de 51 villas, 36 de ellas a la venta a terceros, y una fuente reciente cita 311 habitaciones y suites, cifra que no coincide con ninguna otra. Luxury London describe un interiorismo de lino de aire ibicenco, piedra de Campaspero, maderas, yute, ratán y cerámica local, y Travelling for Business atribuye los interiores a Daar Arquitectura.

Hay un salón de baile de 515 m² con capacidad para 240 personas. El grupo lo presenta como su buque insignia en España y su primera propiedad en el país.

Gastronomía y bienestar

Dalmar es el restaurante de alta cocina, con el chef Benito Gómez al frente, cocina a la vista, carnes maduradas y una bodega extensa según Luxury London. El Faro de la Hacienda sirve desayuno, comida y cena, con cocina andaluza e internacional. Umbra, junto a la piscina, trabaja pescado y marisco: la reseña probó tartar de atún y sashimi. Un bar de aperitivos completa la zona de la piscina.

El club de playa, con espeto asado sobre barcas de leña y DJ al atardecer, lo describe Travelling for Business, mientras que andalucia.com lo da todavía como proyecto y Luxury London comprobó en el verano de 2025 que seguía cerrado. Conviene confirmar su estado antes de contar con él.

El spa ocupa 1.800 m², con piscinas de hidroterapia, hammam, sauna y tratamientos de 111SKIN y Bastien Gonzalez. Hay una piscina interior, una climatizada, una infinita y otra familiar, y clubes infantiles para niños de 4 a 9 años y preadolescentes de 9 a 13. El campo de 18 hoyos La Hacienda Links, rediseñado y abierto en el verano de 2022, es el vecino directo.